Obecně prospěšná společnost Úhlava ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou, Klatovy právě zahajují realizaci projektu s názvem „Příprava pokrmů a moučníků regionálních potravin“. V průběhu následujících téměř dvou let společně připraví čtyři programy dalšího vzdělávání (tj. vzdělávání dospělých), a to Příprava pokrmů studené kuchyně, Příprava teplých pokrmů, Výroba jemného pečiva a Výroba restauračních moučníků. Součástí tohoto projektu je také odzkoušení těchto programů na skupině čítající cca 10 osob, v rámci tzv. pilotního školení. První ze čtyř kurzů se uskuteční v září tohoto roku. Po ukončení projektu budou tyto kurzy otevřeny všem zájemcům. Jejich absolvování je připraví na složení zkoušky z tzv. profesních kvalifikací a následně, po doplnění dalších profesních kvalifikací, možnost získání úplné profesní kvalifikace Kuchař, Pekař či Cukrář.
Vytvářené vzdělávací programy budou orientovány na přípravu tradičních pokrmů a lahůdek, vč. např. krajových specialit připravených dle historických receptur, s důrazem na využití místních surovin produkovaných v našem regionu. Cílem projektu je tedy nejen zvýšení kvality a rozšíření nabídky dalšího vzdělávání, ale také povzbuzení zájmu o využívání regionálních potravin. Užší propojení místní gastronomie s regionálními producenty umožňuje zachování co nejkratší a nerychlejší cesty od prvovýroby ke spotřebiteli a využití sezónnosti a čerstvosti surovin při jejich zpracování.
Datum realizace projektu: IV./2013 - II./2015.
Tento projekt "Příprava pokrmů a moučníků z regionálních potravin", registrační číslo CZ.1.07/3.2.02/04.0032, je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.