Zvyšování kvalifikace studentů gastronomických oborů / Qualifikationserweiterung für Auszubildende aus dem gastronomischen Bereich
Projekt č. 296
Základní informace o projektu
Projekt bude více zaměřen na rozšiřování zkušeností v oblasti základních kuchařských/číšnických technik. Zapojené školy se budou podílet na tvorbě programu, exkurzích, stážích i zaměření publikace a videí.
Harmonogram projektu
· prodloužení doby realizace projektu – do 31. 12. 2022
Obsah projektu
Zaměření Kuchař
· workshopy v zapojených školách (na české i německé straně)
· dvoudenní exkurze do vybraných podniků/farem/zpracoven (na české i německé straně)
· týdenní stáže – nabídka stáží pro zapojené školy (studenti z Čech do Německa a obráceně)
· kuchařská soutěž – 1 x za projekt
· publikace pro školy
· krátká videa zachycující kuchařské techniky
· web – informace, publikace, videa
Zaměření Číšník
· workshopy v zapojených školách (na české i německé straně)
· dvoudenní exkurze do vybraných podniků – pražírna kávy, pivovar, vinařství (na české i německé straně)
· týdenní stáže – nabídka stáží pro zapojené školy (studenti z Čech do Německa a obráceně)
· soutěž pro číšníky/servírky – 1 x za projekt (čepování piva, příprava kávy, práce s vínem)
· publikace pro školy
· krátká videa zachycující čepování piva, přípravu kávy (klasické i alternativní přípravy), práci s vínem, základní barmanské techniky
· web – informace, publikace, videa
Zaměření Cukrář
· workshopy (na české straně)
· dvoudenní exkurze do vybraných cukrářských provozů (na české straně)
· týdenní stáže (na české straně)
· cukrářská soutěž
· publikace pro školy
· krátká videa zachycující cukrářské techniky
· web – informace, publikace, videa
Pedagog
· 2 workshopy
· soutěž pedagogů
· týdenní stáž v zajímavých provozech
Všechny výstupy budou umístěny na webu www.varimedobre.eu / www.wirkochengut.eu.
Partneři projektu
· Plzeňský kraj - vedoucí partner
· ENVIC, občanské sdružení
· Hotelberufsschule Viechtach
· Landkreis Regen
Dolní Bavorsko:
· Hotelberufsschule Viechtach