Studijní obory: +420 376 326 280
Učební obory, nástavbový obor: +420 376 311 605
Učební obory, nástavbový obor: +420 376 311 605
Gastrofest a soutěž „Český kapr“
Úvodní stránka » AKTIVITY » Další aktivity a akce » dokument
Soutěž Český kuchař a Český kapr veřejnost vnímá jako tradiční velmi prestižní české soutěže. Obě soutěže vždy probíhají na Gastrofestu České Budějovice jako doprovodný program této velké gastro výstavy.
Na jejich podiích se zviditelnilo mnoho našich předních gastronomických odborníků.
Český kapr je soutěž, která má 2 části. Ta první je tzv. korespondenční kolo soutěže kam soutěžící pošlou zpracované kalkulace, technologické postupy a fotografie pokrmu a druhá je praktická část soutěže.
Na tuto soutěž připravovala paní učitelka odborného
výcviku Anna Radová žákyni 3. ročníku Michaelu Míškovou.
Soutěž měla v letošním roce téma: „Český kapr s košíkem farmářských produktů“.
V pátek 8. listopadu 2013 zahájil soutěž viceprezident soutěže „Český kapr“ pan Ing. Jindřich Žydek .
Soutěžící, kteří postoupili do finálového kola museli připravit 5 porcí hlavního pokrmu a přílohou s použitím dominantní suroviny - filet z kapra (150g). Časový limit pro - přípravu pokrmu, výdej pěti porcí a úklid pracoviště byl stanoven na 45 min.
Míša připravila velice zajímavý a technicky náročný pokrm:“Marinované kapří filátko podávané s restovanou zeleninou, kapří kroketka doplněná dýňovým pyré se zauzeným máslem a smetanovo-citrónovou omáčkou“. Naše soutěžící měla, jak se říká svůj den. Pracovala v pohodě, neměla trému a výsledek se samozřejmě dostavil.
Obsadila 1. místo, což je důvod k velké radosti. Byl to skvělý výkon.
Ředitel školy pochválil za vzornou reprezentaci
M. Weinfurtová
