Český kapr 2019 Zemědělka si připsala další úspěch
Úvodní stránka » AKTUALITY   » dokument

Asociace kuchařů a cukrářů, regionální pobočka Šumava, ve spolupráci s Gastrofestem České Budějovice uspořádaly dne 21. – 22. listopadu 2019 14. ročník soutěže Český kapr. Jedná se o tradiční, velmi prestižní kuchařskou soutěž. Má 2 části. První je korespondenční, kdy soutěžící zpracuje kalkulace pokrmu, technologický postup a nafotí připravený pokrm. Druhá část je praktická, to je příprava čtyř porcí hlavního pokrmu s dominantní surovinou (tj. filet z kapra) a vylosovanými surovinami z tajného spotřebního koše. Pokrm je součástí tříchodového menu a soutěžící ho musí připravit za 45 minut. Na pódiu se představili soutěžící do 21 let ze 13 škol z celé ČR. Průběh soutěže sledovali a hodnotili naši největší současní kuchařští odborníci. Soutěž zahájil prezident Asociace kuchařů a cukrářů pan Bc. Miroslav Kubec a téma v letošním roce bylo „Jihočeský kapr“. 

Na této soutěži reprezentoval naši Střední školu zemědělskou a potravinářskou, Klatovy Martin Hanzlík, žák 2. ročníku učebního oboru kuchař-číšník. Soutěžní menu a nácvik na soutěž připravila paní učitelka odborného výcviku Iveta Kazmirčíková.  Martin připravil velice zajímavý a technicky náročný pokrm:

“Pečený kapří filet, krupoto s houbami, roládka z kapřího masa v bylinkové strouhance, hráškové pyré a šalotková omáčka“. Náš soutěžící pracoval klidně, přesně a bez nervozity, předvedl skvělý výkon a umístil se ve stříbrném pásmu soutěže.

Všichni jsme měli obrovskou radost, naše škola slavila další úspěch na poli gastronomie. Pan ředitel poblahopřál a poděkoval za výborný výsledek a za vzornou reprezentaci.

 

 

                                                                                               Marie Weinfurtová

                                                                       zástupce ředitele pro odborný výcvik

 

            





Tisknout  Tisknout      Doporučit přátelům  Doporučit přátelům         







Střední škola zemědělská a potravinářská v Klatovech